茹でた小豆を混ぜながら煮詰めてあんこを作る

茹でた小豆を混ぜながら煮詰めてあんこを作ったときのフリー画像です。

木しゃもじゴムベラを使って煮汁がなくなるまで混ぜながら煮詰めます。

電気圧力鍋を使うことで、短時間で小豆を柔らかく煮詰めることができ、
小豆を煮汁がなくなるまで煮詰めることで、粒あんの旨味を最大限に引き出すことができます。

冷めてくると固まってくるので、固くなる前に小分けにして保存します。

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